作者：佚名
播音：佚名
音频：40
更新：40烤肉为什么那么香？.mp3
进度：已完结
餐桌上的博物学。上节课我们说到有的食物能暂时改变我们的味觉，让我们其他的味道当成甜味。这节课我们就从这样一种水果讲起，这种神奇的水果名叫神秘果，自己本身没有什么味道，但要是先吃了它再去吃酸的东西，比如醋、柠檬、酸性梅子，你就会发现了这些酸东西变甜了。这是为什么是神秘果，能把酸变成糖吗？其实不是，只是我们的味觉被改变了。人之所以能尝出酸甜等等味道，是因为咱们的嘴巴里有很多味觉感受气，有的负责感受酸味，有的负责感受甜味，这些感受器按理来说只能被特定的物质激活，它们就像是门锁，只能被特定的钥匙打开，一旦激活，我们尝到的就是对应的味道。甜味感受器的钥匙是糖这样的甜甜的东西，如果换成酸酸的东西，本来是打不开甜味感受器的，但是如果我们先吃几颗神秘果，但里头含有的神秘果树就会抱住我们的甜味感受器。这个时候如果嘴巴里又出现了很多酸，比如说我们吃一颗酸梅子，那么神秘的果蔬就会变身成甜味钥匙，把我们的甜味感受器给打开，让我们感觉到甜味。酸梅子尝起来就变甜了，不过神秘果醋只能让酸的东西尝起来变甜，其他的味道都不行。比如说吃完了神秘果再去吃苦瓜，或者是吃盐，该苦还是苦，该咸还是咸。而且神秘果素的作用时间不算长……
